Как открыть столовую и начать зарабатывать?

Для предпринимателей сфера общественного питания является одним из самых популярных направлений для открытия собственного бизнеса. В условиях экономического кризиса в стране упали выручки кафе и ресторанов. Тогда предприниматели обратили внимание на бюджетные столовые, в которых люди за небольшие суммы могут поесть.

Именно демократичные цены являются основным конкурентным преимуществом, которое привлекает новых клиентов в столовую. Но перед началом собственной деятельности необходимо оценить преимущества и недостатки данного бизнеса.

Преимущества и недостатки

Концепция заведения известна любому гражданину, поэтому не будет трудностей с её объяснением. Демократичные цены будут привлекать людей в заведение, а если готовить вкусные блюда из качественных продуктов, то клиенты будут чаще приходить в столовую.

Как открыть столовую

Также преимущество столовой состоит в том, что здесь готовится домашняя еда, которая не так не вредит здоровью в отличие от фастфуда. По сравнению с заведениями быстрого питания здесь немного хуже скорость обслуживания, но если сравнивать с кафе и ресторанами, то столовые в этом плане выигрывают.

Многие столовые предлагает блюда различного ценового сегмента, чтобы удовлетворить спрос клиентов.

Владелец столовой может зарабатывать на проведении банкетов и различных мероприятий. Также можно организовать возможность доставки блюд из столовой до места жительства или работы клиента.

Основной недостаток владения собственной столовой состоит в том, что у заведения довольно большой срок окупаемости по сравнению с другими проектами. При этом важную роль играет место открытия, так как лучше всего открыть его в проходимым месте в спальном районе или центре города рядом с офисными центрами или институтами.

С чего начать?

Для открытия столовой необходимо будет проанализировать рынок, в том числе конкурентов и потребителей. У проекта довольно много рисков, которые следует учитывать.

Основная целевая аудитория столовой – это работники офисов и студенты. Поэтому можно сразу продумать концепцию бизнес-ланча, чтобы предоставлять её клиентам.

Исходя из наличия поблизости офисных центров и учебных заведений необходимо выбрать такое место, где поблизости было бы меньше конкурентов. При этом для открытия понадобится арендовать довольно просторное помещение, где можно будет оборудовать кухню и обеденную зону.

При этом важную роль следует уделить оформлению столовой, чтобы клиенту было приятно там находиться. Это касается и внешнего оформления, чтобы сразу было понятно, что в этом здании находится столовая, в которой можно пообедать по приемлемой цене.

Лучше не располагать столовую в местах с малой проходимостью, так как это сильно снизит поток клиентов. С дороги должна хорошо быть видна вывеска заведения. Лучше всего подбирать такое помещение, где уже было заведение общественного питания, но следует уточнить, почему оно прекратила свою деятельность.

После выбора помещения необходимо определиться с меню, найти сотрудников и поставщиков. Для крупного бизнеса недостаточно будет закупаться время от времени на рынках или мелкооптовых базах, необходимо будет найти крупных оптовых поставщиков.

Если будут перебои с поставкой продуктов, то предприятие будет нести убытки, в том числе терять клиентов. Лучше всего сотрудничать сразу с несколькими поставщиками. Для открытия понадобится зарегистрироваться в качестве ИП или ООО.

В качестве системы налогообложения можно выбрать упрощенную систему, а также необходимо будет получить все необходимые разрешение и лицензии.

Лучше всего подбирать сотрудников начать с заведующего производством и повара. Также нужны будут посудомойщик, бухгалтер, уборщики и кассиры. Если речь идёт о крупной столовой, то одного повара будет недостаточно.

Идеи удаленного бизнеса во время карантина

Пассивный доход — 15 идеи для пассивного заработка

Бизнес для бедных: идеи для бизнеса без вложений

Идеи которые помогут найти Себя в свободное время

Важную роль играет проектирование кухни и закупка всего необходимого оборудования. Понадобится приобрести плиту, духовой шкаф, морозильные камеры, столы и вытяжку, а также различные кухонные приспособления.

Помимо этого, понадобится приобретение кассового аппарата, посуды и кухонной утвари. Исходя из дизайн проекта подбирается мебель для зала.

Если столовая предполагает линейную раздачу, то нужно будет приобрести холодильники для напитков и салатов, прилавки и кассовые кабины. Также понадобится приобретения эквайринг-терминала, а на кассе должен быть зарегистрированный кассовый аппарат. В зал необходимо будет приобрести и поставить микроволновая печь.

Итоговое сумма затрат на открытие столовой составляет 2-3 млн руб. При этом срок окупаемости составляет от года до нескольких лет, в зависимости от выручки.

Существует риск того, что посетители перестанут ходить в столовую, если поставить слишком высокие цены. Также довольно часто предприниматели, которые решили открыть собственную столовую, ошибаются с местом расположения.

Поставщики и качество поставляемых ими продуктов также играют важную роль. Владельцы могут столкнуться с тем, что к их заведению будет повышенное внимание со стороны проверяющих органов, что может стать причиной появления штрафов и других санкций. Важную роль играют и сотрудники заведения, так как при плохом сервисе у предприятия упадет выручка.

Как привлечь клиентов?

Важно сделать так, чтобы рекламная компания предприятия сразу была направлена на целевую аудиторию. Это может быть раздача листовок возле офисных центров, институтов, реклама в социальных сетях и так далее.

Например, можно создать профиль в Instagram, чтобы подписываться и писать в Директ студентам находящегося рядом университета. Также ряд заведений общественного питания предлагают скидки студентам при предъявлении студенческого билета.

Данная мера позволит дополнительно привлечь клиентов из данного сегмента, особенно желающих сэкономить.

Вывеску следует оформлять исходя из того, что она должна хорошо привлекать внимание и быть яркой. В качестве наружной рекламы также можно использовать билборды и растяжку, указатели. Также можно использовать рекламу в подъездах лифтов, если столовая находится в спальном районе города.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.